Os 10 principais alimentos ricos em proteínas

As proteínas são macromoléculas compostas por vinte aminoácidos essenciais para o bom funcionamento do nosso corpo. Nove desses aminoácidos são essenciais porque não podem ser sintetizados pelo corpo. Esses aminoácidos devem, portanto, ser encontrados fora, ou seja, em nossa alimentação. As proteínas podem, portanto, ser criadas pela incorporação sucessiva de aminoácidos.

euAs proteínas são codificadas por genes e sintetizadas pelo ribossomo (sistema que permite a tradução de moléculas em proteínas). Eles são encontrados nas células e no corpo. As proteínas têm várias funções. Eles podem ser usados estruturalmente permitindo que a célula mantenha sua organização no espaço. Função motora, garantindo a transferência de diferentes moléculas para dentro e para fora da célula. Regulatório por meio da modulação da atividade de outras proteínas. Também capturando sinais externos e garantindo sua transmissão. E, finalmente, de forma motora, permitindo que células e organismos se movam.

Mais concretamente, as proteínas são necessárias para o crescimento, renovação celular e também para os tecidos do nosso organismo e reprodução. Eles também são muito importantes durante o desenvolvimento do feto.

O proteína são de duas origens, animal e vegetal. As proteínas animais vêm de carnes, frios, aves, ovos, peixes, crustáceos e laticínios. Os vegetais vêm de vegetais (lentilha, feijão, sofá, etc.), frutas oleaginosas (nozes, amêndoas, pistache, etc.) e cereais (trigo, milho, cevada, arroz, etc.). Por serem essenciais para o bom funcionamento do organismo, devem ser absorvidos diariamente. Em média, uma mulher precisará de 46 gramas por dia e um homem de 56 gramas. Pouca proteína pode resultar em atrofia muscular.

 Muitos alimentos contêm proteínas, mas sua porcentagem é diferente. Na verdade, os alimentos de origem animal têm alto teor de proteínas, enquanto os vegetais e cereais têm menos. Para as proteínas animais, suas qualidades nutricionais são excelentes porque geralmente contêm todos os aminoácidos essenciais. Mas fornecem muito lípido (gordura oculta), colesterol e são ricos em resíduos (ácido úrico, ureia). Já as proteínas vegetais são uma ótima fonte de energia (carboidratos) e facilitam o trânsito intestinal (fibras). Mas essas proteínas não são completas para nossa dieta porque faltam os aminoácidos essenciais que nosso corpo não consegue sintetizar.

 

 

 

CARNE.

Nível de proteína: 26/30 gr por 100gr.

 As proteínas animais da carne bovina são de alta qualidade porque contêm todos os aminoácidos essenciais. Em uma proporção equilibrada, suas proteínas são bem assimiladas pelo organismo. Essa carne vermelha faz parte da família Banvin. É rico em vitaminas e minerais como zinco, ferro, selênio e cobre. É um alimento para consumir em cozimento forte na forma de bife, guisado ou outro. Seu alto teor de ferro é recomendado durante a menstruação permitindo um grande suprimento energético.

 

O ATUM.

Taxa de proteína: 29 gr por 100 gr.

As proteínas animais do atum, mais precisamente do atum rabilho, proporcionam inegáveis benefícios à saúde. Contendo todos os aminoácidos essenciais, este peixe gordo é rico em ácido graxo ômega3, fósforo e vitamina D. Pertencente à família dos escombrídeos, é uma excelente fonte para os sistemas imunológico, circulatório e hormonal. Também é essencial para a saúde cardiovascular, preservando o coração e prevenindo a anemia.

 

L'EMMENTAL (GRUYERE).

Nível de proteína: 27 gr por 100 gr.

As proteínas animais do Emmental são uma contribuição de qualidade porque seu valor biológico é comparável ao da carne. Este queijo é rico em cálcio e fonte de vitamina D. Faz parte da família dos laticínios e é um queijo prensado cozido produzido a partir do leite de vaca. É essencial para ossos saudáveis e regeneração de tecidos graças ao seu fósforo.

 

 

PEITO DE GALINHA.

Nível de proteína: 26 gr por 100 gr.

As proteínas animais do peito de frango são de qualidade total porque os aminoácidos fornecidos são essenciais para o nosso corpo. Contém grande quantidade de vitaminas e minerais com altíssima concentração de sódio e fósforo. Faz parte da família avícola. O peito de frango é essencial para a oxigenação, sistema imunológico e nervoso.

O OVO.

Taxa de proteína: 14 g por 100 g (2 ovos). 

As proteínas animais dos ovos são de alto valor biológico porque contêm aminoácidos essenciais. Na verdade, suas proteínas permitem formar, manter e reparar os tecidos do organismo (pele, músculos e ossos). Eles também são necessários para a formação de enzimas digestivas e hormônios. São proteínas completas porque contêm os nove aminoácidos essenciais para o corpo. O ovo faz parte da família dos laticínios. É rico em vitamina A e previne muitas doenças ligadas ao envelhecimento.

 

 

SOJA.

Taxa de proteína: 38 gr por 100 gr.

As proteínas vegetais da soja contêm todos os aminoácidos essenciais e são de excelente digestibilidade. Sementes pequenas de soja são consumidas na forma de leite, molho, feijão ou gérmen. Ele contém muitos minerais, vitaminas e fibras. A soja faz parte da família das leguminosas. Este produto é conhecido por baixar os níveis de colesterol graças às suas gorduras insaturadas, que também fortalecem as células nervosas. A soja tem atividade hormonal, reduzindo a desmineralização óssea durante a menopausa.

 

LENTES.

Taxa de proteína: 25 gr por 100 gr. (9 gr cozido)

O proteína Lentilhas vegetais chamadas lectinas são boas qualidades porque contêm quase todos os aminoácidos essenciais. As lentilhas fazem parte da família das leguminosas, conhecida por suas cores verde, marrom ou coral. É um alimento muito digerível e com baixo teor de gordura. Requer um cozimento muito curto que promove a ingestão de nutrientes. São ricos em vitaminas e principalmente em minerais (atletismo, cobre, ferro, zinco, potássio…). As lentilhas contêm fibras alimentares que proporcionam uma sensação de saciedade e previnem a prisão de ventre. As suas propriedades antioxidantes previnem muitos tipos de cancro, diabetes e doenças cardiovasculares.

 

AMÊNDOA.

Taxa de proteína: 21 gr por 100 gr.

As proteínas vegetais da amêndoa são de qualidade razoavelmente boa porque faltam apenas dois aminoácidos essenciais. Esta semente de polpa clara, crocante, doce ou amarga faz parte da família dos frutos oleaginosos. É uma excelente fonte de vitaminas E e minerais como cálcio, ferro, cobre, manganês e fósforo. Suas fibras são boas para o trânsito intestinal e dão uma sensação de saciedade. Almond é revigorante, reduz os níveis de colesterol e previne diabetes e doenças cardiovasculares. É um alimento antioxidante que faz bem ao coração e aos ossos.

 

OATS.

Taxa de proteína: 17 gr por 100 gr.

As proteínas vegetais da aveia apresentam o melhor perfil de aminoácidos essenciais auxiliando no bom funcionamento do organismo. Apreciado como um café da manhã (muesli) aveia tem baixo teor de gordura saturada. É uma excelente fonte de vitaminas e minerais, incluindo magnésio, zinco e ferro. Rico em fibras, dá sensação de saciedade. A aveia é um membro da família do grão integral que promove a longevidade. Este alimento previne muitos tipos de câncer e doenças coronárias.

 

 

 

O PÃO COMPLETO.

Taxa de proteína: 10 gr por 100 gr.

As proteínas vegetais do pão integral são de boa qualidade nutricional. É um alimento rico em vitaminas e minerais. Faz parte da família dos cereais, feito com farinha integral. O pão integral é combustível para o corpo e o cérebro. A energia que fornece é regular graças aos seus açúcares lentos. Seu nível de fibra alimentar facilita o trânsito intestinal e dá uma sensação de saciedade. Seu nível de carboidratos, mais particularmente o amido que contém após a digestão, é transformado em glicose, dando energia ao corpo. Também é rico em vitamina B, que é bom para o funcionamento das células e para o sistema nervoso. Entre outras coisas, suas vitaminas E têm propriedades antioxidantes. Finalmente, ele contém minerais como potássio, magnésio, cálcio, fósforo e ferro.

 

Conclusão.

Os alimentos listados são apenas uma pequena porcentagem da variedade de nutrição protéica. Na verdade, um grande número de laticínios, carnes, peixes, vegetais, cereais e frutas secas têm mais ou menos uma alta taxa de proteína. Alimentos protéicos são baixos em calorias, eles têm quatro calorias por grama. Além disso, esses alimentos reduzem o apetite. Na verdade, eles permitem uma digestão lenta e, portanto, dão uma sensação de saciedade mais rápida. E, finalmente, o corpo não sabe como armazenar proteínas, então elas são sistematicamente evacuadas ou transformadas em energia.

Porém, não é uma dieta exclusiva, todo metabolismo necessita de equilíbrio nutricional. Uma dieta rica em proteínas pode causar problemas renais, fadiga e irritabilidade. Na verdade, certas vitaminas e minerais estão ausentes nos alimentos proteicos e podem ser a causa da deficiência.

Em qualquer caso, os alimentos ricos em proteínas são essenciais para o nosso corpo e são perfeitamente adaptáveis para emagrecer, construir músculos ou simplesmente manter a forma.