10 najlepszych pokarmów wysokobiałkowych

Białka to makrocząsteczki złożone z dwudziestu aminokwasów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Dziewięć z tych aminokwasów jest niezbędnych, ponieważ organizm nie może ich syntetyzować. Dlatego te aminokwasy muszą znajdować się na zewnątrz, to znaczy w naszym pożywieniu. Dlatego białka mogą być tworzone przez sukcesywne włączanie aminokwasów.

LBiałka są kodowane przez geny i syntetyzowane przez rybosom (system umożliwiający translację cząsteczek w białko). Znajdują się w komórkach i ciele. Białka pełnią kilka ról. Mogą być używane strukturalnie, pozwalając komórce na utrzymanie swojej organizacji w przestrzeni. Funkcja motoryczna poprzez zapewnienie przenoszenia różnych cząsteczek do iz komórki. Reguluje poprzez modulowanie aktywności innych białek. Również poprzez wychwytywanie sygnałów zewnętrznych i zapewnienie ich transmisji. I wreszcie w sposób motoryczny, umożliwiając poruszanie się komórkom i organizmom.

Mówiąc konkretniej, białka są niezbędne do wzrostu, odnowy komórek, a także tkanek naszego organizmu i rozmnażania. Są również bardzo ważne podczas rozwoju płodu.

Plik białko mają dwa pochodzenie, zwierzęce i roślinne. Białka zwierzęce pochodzą z mięsa, wędlin, drobiu, jaj, ryb, skorupiaków i produktów mlecznych. Warzywa pochodzą z warzyw (soczewica, fasola, kanapa, itp.), Owoców oleistych (orzechy, migdały, pistacje itp.) Oraz zbóż (pszenica, kukurydza, jęczmień, ryż itp.). Będąc niezbędnymi do prawidłowego funkcjonowania organizmu, muszą być codziennie wchłaniane. Kobieta potrzebuje średnio 46 gramów dziennie, a mężczyzna 56 gramów. Niewielka ilość białka może powodować atrofię mięśni.

 Wiele pokarmów zawiera białko, ale ich procent jest inny. W rzeczywistości żywność pochodzenia zwierzęcego ma wysoką zawartość białka, podczas gdy warzywa i zboża mają mniej. W przypadku białek zwierzęcych ich wartości odżywcze są doskonałe, ponieważ na ogół zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy. Ale dostarczają dużo lipidów (ukrytego tłuszczu), cholesterolu i są bogate w odpady (kwas moczowy, mocznik). Natomiast białka roślinne są doskonałym źródłem energii (węglowodany) i ułatwiają pasaż jelitowy (błonnik). Ale te białka nie są kompletne w naszej diecie, ponieważ brakuje im niezbędnych aminokwasów, których nasz organizm nie jest w stanie zsyntetyzować.

 

 

 

WOŁOWINA.

Poziom białka: 26/30 gr na 100gr.

 Białka zwierzęce w wołowinie są wysokiej jakości, ponieważ zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy. W zbilansowanej proporcji jego białka są dobrze przyswajane przez organizm. To czerwone mięso należy do rodziny Banvin. Jest bogaty w witaminy i minerały, takie jak cynk, żelazo, selen i miedź. Jest to żywność do spożycia podczas intensywnego gotowania w postaci steków, gulaszu lub innych. Jego wysoka zawartość żelaza jest zalecana w okresie menstruacji, co zapewnia doskonałe zaopatrzenie w energię.

 

TUŃCZYK.

Zawartość białka: 29 gr na 100 gr.

Białka zwierzęce tuńczyka, a dokładniej tuńczyka błękitnopłetwego, dają mu niezaprzeczalne korzyści zdrowotne. Ta tłusta ryba, zawierająca wszystkie niezbędne aminokwasy, jest bogata w kwasy tłuszczowe omega3, fosfor i witaminę D. Należy do rodziny Scombridae i jest doskonałym źródłem dla układu odpornościowego, krążenia i hormonalnego. Jest również niezbędny dla zdrowia układu krążenia, chroniąc serce i zapobiegając anemii.

 

L'EMMENTAL (GRUYERE).

Poziom białka: 27 gr na 100 gr.

Białka zwierzęce Emmentalu stanowią wkład jakościowy, ponieważ ich wartość biologiczna jest porównywalna z mięsem. Ten ser jest bogaty w wapń i jest źródłem witaminy D. Należy do rodziny mleczarskich i jest gotowanym serem prasowanym wytwarzanym z mleka krowiego. Dzięki zawartości fosforu jest niezbędna dla zdrowych kości i regeneracji tkanek.

 

 

PIERŚ Z KURCZAKA.

Poziom białka: 26 gr na 100 gr.

Białka zwierzęce w piersiach kurczaka są najwyższej jakości, ponieważ dostarczane nam aminokwasy są niezbędne dla naszego organizmu. Zawiera dużą ilość witamin i minerałów o bardzo wysokim stężeniu sodu i fosforu. Należy do rodziny drobiu. Pierś z kurczaka jest niezbędna dla dotlenienia, układu odpornościowego i nerwowego.

JAJKO.

Zawartość białka: 14 g na 100 g (2 jajka). 

Białka zwierzęce w jajach mają wysoką wartość biologiczną, ponieważ zawierają niezbędne aminokwasy. Rzeczywiście, zawarte w nim białka pozwalają na tworzenie, pielęgnację i naprawę tkanek organizmu (skóry, mięśni i kości). Są również niezbędne do tworzenia enzymów trawiennych i hormonów. Są kompletnymi białkami, ponieważ zawierają dziewięć niezbędnych dla organizmu aminokwasów. Jajko należy do rodziny mleczarskiej. Jest bogaty w witaminę A i zapobiega wielu chorobom związanym z procesem starzenia.

 

 

SOJA.

Zawartość białka: 38 gr na 100 gr.

Białka roślinne soi zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy i są doskonale przyswajalne. Soja o małych nasionach jest spożywana w postaci mleka, sosu, fasoli lub kiełków. Zawiera wiele minerałów, witamin i błonnika. Soja należy do rodziny roślin strączkowych. Wiadomo, że ten produkt obniża poziom cholesterolu dzięki nienasyconym tłuszczom, które również wzmacniają komórki nerwowe. Soja ma działanie hormonalne, zmniejszając demineralizację kości w okresie menopauzy.

 

SOCZEWKI.

Zawartość białka: 25 gr na 100 gr. (9 gr gotowane)

Plik białko Soczewica pochodzenia roślinnego zwana lektynami ma dobre właściwości, ponieważ zawiera prawie wszystkie niezbędne aminokwasy. Soczewica należy do rodziny roślin strączkowych znanych ze swoich zielonych, brązowych lub koralowych kolorów. Jest to bardzo strawna żywność o niskiej zawartości tłuszczu. Wymaga bardzo krótkiego gotowania, co sprzyja przyswajaniu składników odżywczych. Są bogate w witaminy, a zwłaszcza w minerały (atletyzm, miedź, żelazo, cynk, potas…). Soczewica zawiera błonnik pokarmowy, który daje uczucie sytości i zapobiega zaparciom, a jej właściwości przeciwutleniające zapobiegają wielu nowotworom, cukrzycy i chorobom układu krążenia.

 

MIGDAŁOWY.

Zawartość białka: 21 gr na 100 gr.

Białka roślinne migdałów są dość dobrej jakości, ponieważ brakuje mu tylko dwóch niezbędnych aminokwasów. To ziarno o bladym, chrupiącym, słodkim lub gorzkim miąższu należy do rodziny owoców oleistych. Jest doskonałym źródłem witaminy E oraz minerałów, takich jak wapń, żelazo, miedź, mangan i fosfor. Jego włókna są dobre dla pasażera jelitowego i dają uczucie sytości. Migdał działa orzeźwiająco, obniża poziom cholesterolu i zapobiega cukrzycy oraz chorobom układu krążenia. Jest to pokarm zawierający przeciwutleniacze, który jest dobry dla serca i kości.

 

OWIES.

Zawartość białka: 17 gr na 100 gr.

Roślinne białka owsa mają najlepszy profil aminokwasów egzogennych pomagających w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu. Płatki owsiane podawane na śniadanie (muesli) mają niską zawartość tłuszczów nasyconych. Jest doskonałym źródłem witamin i minerałów, w tym magnezu, cynku i żelaza. Bogaty w błonnik daje uczucie sytości. Owies należy do rodziny produktów pełnoziarnistych, która sprzyja długowieczności. Ta żywność zapobiega wielu nowotworom i chorobie wieńcowej serca.

 

 

 

KOMPLETNY CHLEB.

Zawartość białka: 10 gr na 100 gr.

Białka roślinne w pieczywie pełnoziarnistym mają dobrą wartość odżywczą. To pokarm bogaty w witaminy i minerały. Należy do rodziny płatków zbożowych, wytwarzanych z całej mąki. Chleb razowy to paliwo dla ciała i mózgu. Dostarczana energia jest regularna dzięki powolnym cukrom. Zawartość błonnika pokarmowego ułatwia pasaż jelitowy i daje uczucie sytości. Jego poziom węglowodanów, a dokładniej skrobi, którą zawiera po trawieniu, zamienia się w glukozę, dostarczając organizmowi energii. Jest również bogaty w witaminę B, która jest dobra dla funkcji komórek i układu nerwowego. Między innymi zawarte w nim witaminy E mają właściwości przeciwutleniające. Wreszcie zawiera minerały, takie jak potas, magnez, wapń, fosfor i żelazo.

 

Wniosek.

Wymienione pokarmy stanowią tylko niewielki procent odżywiania białkowego. W rzeczywistości duża liczba produktów mlecznych, mięs, ryb, warzyw, zbóż i suszonych owoców ma mniej więcej wysoki poziom białka. Pokarmy białkowe są niskokaloryczne, mają cztery kalorie na gram. Ponadto te produkty ograniczają apetyt. Rzeczywiście, pozwalają na powolne trawienie i dlatego szybciej dają uczucie sytości. I wreszcie organizm nie wie, jak przechowywać białka, więc są one systematycznie ewakuowane lub przekształcane w energię.

Jednak nie jest to dieta ekskluzywna, każdy metabolizm wymaga równowagi żywieniowej. Dieta wysokobiałkowa może powodować problemy z nerkami, zmęczenie i drażliwość. W rzeczywistości niektóre witaminy i minerały są nieobecne w pokarmach białkowych i mogą być przyczyną niedoboru.

W każdym razie pokarmy bogate w białko są niezbędne dla naszego organizmu i doskonale dostosowują się do utraty wagi, budowania mięśni lub po prostu utrzymania formy.