I 10 migliori alimenti ad alto contenuto proteico

Le proteine sono macromolecole composte da venti aminoacidi essenziali per il corretto funzionamento del nostro corpo. Nove di questi amminoacidi sono essenziali perché non possono essere sintetizzati dall'organismo. Questi amminoacidi devono quindi essere trovati all'esterno, cioè nel nostro cibo. Le proteine possono quindi essere create dalla successiva incorporazione di amminoacidi.

LLe proteine sono codificate dai geni e sintetizzate dal ribosoma (sistema che consente la traduzione delle molecole in proteine). Si trovano nelle cellule e nel corpo. Le proteine hanno diversi ruoli. Possono essere utilizzati strutturalmente permettendo alla cellula di mantenere la sua organizzazione nello spazio. Funzione motoria assicurando il trasferimento di diverse molecole dentro e fuori la cellula. Regolatrice modulando l'attività di altre proteine. Anche catturando segnali esterni e assicurandone la trasmissione. E infine in modo motorio consentendo a cellule e organismi di muoversi.

Più concretamente, le proteine sono necessarie per la crescita, il rinnovamento cellulare così come i tessuti del nostro organismo e la riproduzione. Sono anche molto importanti durante lo sviluppo del feto.

Gli proteina hanno due origini, animale e vegetale. Le proteine animali provengono da carne, salumi, pollame, uova, pesce, crostacei e latticini. Le verdure provengono da verdure (lenticchie, fagioli, divano, ecc.), Frutti oleosi (noci, mandorle, pistacchi, ecc.) E cereali (grano, mais, orzo, riso, ecc.). Essendo essenziali per il buon funzionamento dell'organismo devono essere assorbiti quotidianamente. In media, una donna avrà bisogno di 46 grammi al giorno e un uomo di 56 grammi. Poche proteine possono provocare atrofia muscolare.

 Molti alimenti contengono proteine, ma la loro percentuale è diversa. Gli alimenti di origine animale, infatti, hanno un alto contenuto proteico mentre verdure e cereali ne hanno meno. Per le proteine animali le loro qualità nutritive sono ottime perché contengono generalmente tutti gli amminoacidi essenziali. Ma forniscono molti lipidi (grasso nascosto), colesterolo e sono ricchi di rifiuti (acido urico, urea). Mentre le proteine vegetali sono una grande fonte di energia (carboidrati) e facilitano il transito intestinale (fibre). Ma queste proteine non sono complete per la nostra dieta perché mancano degli amminoacidi essenziali che il nostro corpo non può sintetizzare.

MANZO.

Livello di proteine: 26/30 gr per 100gr.

 Le proteine animali nella carne bovina sono di alta qualità perché contengono tutti gli amminoacidi essenziali. In proporzione equilibrata, le sue proteine sono ben assimilate dall'organismo. Questa carne rossa fa parte della famiglia banvin. È ricco di vitamine e minerali come zinco, ferro, selenio e rame. È un alimento da consumare a cotture forti sotto forma di bistecca, spezzatino o altro. Il suo alto contenuto di ferro è consigliato durante le mestruazioni consentendo un ottimo apporto energetico.

TONNO.

Tasso di proteine: 29 gr per 100 gr.

Le proteine animali del tonno, più precisamente del tonno rosso, gli conferiscono innegabili benefici per la salute. Contenente tutti gli amminoacidi essenziali, questo pesce grasso è ricco di acidi grassi omega3, fosforo e vitamina D. Appartenente alla famiglia degli scombridi, è un'ottima fonte per il sistema immunitario, circolatorio e ormonale. È anche essenziale per la salute cardiovascolare, preservando il cuore e prevenendo l'anemia.

L'EMMENTAL (GRUYERE).

Livello di proteine: 27 gr per 100 gr.

Le proteine animali dell'Emmental sono un contributo di qualità perché il loro valore biologico è paragonabile a quello della carne. Questo formaggio è ricco di calcio ed è fonte di vitamina D. Fa parte della famiglia dei latticini ed è un formaggio a pasta pressata cotto prodotto con latte vaccino. È essenziale per la salute delle ossa e per la rigenerazione dei tessuti grazie al suo fosforo.

PETTO DI POLLO.

Livello di proteine: 26 gr per 100 gr.

Le proteine animali nel petto di pollo sono di qualità completa perché gli amminoacidi forniti sono essenziali per il nostro corpo. Contiene una grande quantità di vitamine e minerali con un'altissima concentrazione di sodio e fosforo. Fa parte della famiglia del pollame. Il petto di pollo è essenziale per l'ossigenazione, il sistema immunitario e nervoso.

L'UOVO.

Contenuto proteico: 14 g per 100 g (2 uova). 

Le proteine animali nelle uova hanno un alto valore biologico perché contengono amminoacidi essenziali. Le sue proteine infatti permettono di formare, mantenere e riparare i tessuti dell'organismo (pelle, muscoli e ossa). Sono anche necessari per la formazione di enzimi digestivi e ormoni. Sono proteine complete perché contengono i nove amminoacidi essenziali per il corpo. L'uovo fa parte della famiglia dei latticini. È ricco di vitamina A e previene molte malattie legate all'invecchiamento.

SOIA.

Tasso di proteine: 38 gr per 100 gr.

Le proteine vegetali della soia contengono tutti gli amminoacidi essenziali e sono di ottima digeribilità. La soia a semi piccoli viene consumata sotto forma di latte, salsa, fagioli o germe. Contiene molti minerali, vitamine e fibre. La soia fa parte della famiglia dei legumi. Questo prodotto è noto per abbassare i livelli di colesterolo grazie ai suoi grassi insaturi, che rafforzano anche le cellule nervose. La soia ha un'attività ormonale riducendo la demineralizzazione ossea durante la menopausa.

LENTI A CONTATTO.

Tasso di proteine: 25 gr per 100 gr. (9 gr cotto)

Gli proteina Le lenticchie vegetali chiamate lectine sono buone qualità perché contengono quasi tutti gli amminoacidi essenziali. Le lenticchie fanno parte della famiglia dei legumi nota per i loro colori verde, marrone o corallo. È un alimento molto digeribile e povero di grassi. Richiede una cottura molto breve che favorisce l'assunzione di nutrienti. Sono ricchi di vitamine e soprattutto di sali minerali (atletismo, rame, ferro, zinco, potassio…). Le lenticchie contengono fibra alimentare che dona una sensazione di pienezza e previene la stitichezza.Le sue proprietà antiossidanti prevengono molti tumori, diabete e malattie cardiovascolari.

MANDORLA.

Tasso di proteine: 21 gr per 100 gr.

Le proteine vegetali della mandorla sono di discreta qualità perché mancano solo due amminoacidi essenziali. Questo seme dalla polpa chiara, croccante, dolce o amara fa parte della famiglia dei frutti oleosi. È un'ottima fonte di vitamina E e minerali come calcio, ferro, rame, manganese e fosforo. Le sue fibre fanno bene al transito intestinale e danno una sensazione di sazietà. La mandorla è tonificante, abbassa i livelli di colesterolo e previene il diabete e le malattie cardiovascolari. È un alimento antiossidante che fa bene al cuore e alle ossa.

AVENA.

Tasso di proteine: 17 gr per 100 gr.

Le proteine vegetali dell'avena hanno il miglior profilo di amminoacidi essenziali aiutando il corretto funzionamento dell'organismo. L'avena gustata a colazione (muesli) è povera di grassi saturi. È un'ottima fonte di vitamine e minerali tra cui magnesio, zinco e ferro. Ricco di fibre, dona la sensazione di sazietà. L'avena è un membro della famiglia dei cereali integrali che promuove la longevità. Questo alimento previene molti tumori e malattie coronariche.

IL PANE COMPLETO.

Tasso di proteine: 10 gr per 100 gr.

Le proteine vegetali del pane integrale sono di buona qualità nutritiva. È un alimento ricco di vitamine e minerali. Fa parte della famiglia dei cereali, a base di farina integrale. Il pane integrale è carburante per il corpo e il cervello. L'energia che fornisce è regolare grazie ai suoi zuccheri lenti. Il suo livello di fibra alimentare facilita il transito intestinale e dona una sensazione di sazietà. Il suo livello di carboidrati, in particolare l'amido che contiene dopo la digestione, si trasforma in glucosio dando energia all'organismo. È anche ricco di vitamina B che fa bene alla funzione cellulare e al sistema nervoso. Tra le altre cose, le sue vitamine E hanno proprietà antiossidanti. Infine contiene minerali come potassio, magnesio, calcio, fosforo e ferro.

Conclusione.

Gli alimenti elencati sono solo una piccola percentuale della varietà di nutrizione proteica. Infatti, un gran numero di latticini, carni, pesce, verdure, cereali e frutta secca hanno più o meno un alto tasso di proteine. Gli alimenti proteici sono a basso contenuto di calorie, hanno quattro calorie per grammo. Inoltre, questi alimenti frenano l'appetito. Infatti permettono una digestione lenta e quindi dà una sensazione di sazietà più veloce. E infine il corpo non sa come immagazzinare le proteine, quindi vengono sistematicamente evacuate o trasformate in energia.

Tuttavia, non è una dieta esclusiva, tutto il metabolismo necessita di equilibrio nutrizionale. Una dieta ricca di proteine può innescare problemi ai reni, affaticamento e irritabilità. Infatti, alcune vitamine e minerali sono assenti dagli alimenti proteici e possono essere causa di carenza.

In ogni caso, gli alimenti ricchi di proteine sono fondamentali per il nostro corpo ed è perfettamente adattabile per perdere peso, costruire muscoli o semplicemente mantenersi in forma.